Curva de crescimento, desempenho e qualidade de carcaça de duas linhagens de frangos de crescimento lento recebendo dietas com diferentes exigências nutricionais

Abstract

O trabalho foi desenvolvido com objetivo de avaliar a curva de crescimento, desempenho e qualidade de carcaça de duas linhagens de frangos caipira para produção de carne recebendo dietas com diferentes exigências nutricionais. Foram utilizadas 300 aves de um dia distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2x2, sendo duas linhagens: Pesadão e Pescoço Pelado vermelho e duas exigências nutricionais: Pinheiro et al (2014) e Rostagno et al (2017) com 5 repetições e 15 aves por unidade experimental. Foram avaliados os índices zootécnicos (consumo de ração, ganho de peso, conversão alimentar e peso final aos 28, 56 e 84 dias), rendimento de carcaça, cortes e percentual de gordura na carcaça características físicas da carne: o pH, temperatura, coloração da pele e carne do peito, perda de peso por cocção, força de cisalhamento e os ajustes dos modelos de Brody, von Bertalanffy, Richards, Logístico e Gompertz observados por meio do PROC NLIN do SAS, utilizando-se o método interativo de Gauss-Newton. O peso corporal individual dos frangos foi mensurado aos 1, 7, 14, 21,28, 35, 43, 49, 56, 63, 70, 77, 84 dias de idade. Os critérios utilizados para escolha do modelo de melhor ajuste da curva de crescimento foram o coeficiente de determinação (R²), o desvio padrão assintótico (DPA), o desvio médio absoluto dos resíduos (DMA) e o índice assintótico (IA). Dos modelos utilizados, apenas o modelo de Brody não apresentou convergência, tanto para pescoço pelado como pesadão. Maiores valores de peso à idade adulta (parâmetro “a”) foram observados para linhagem Pesadão seguida da linhagem Pescoço pelado, a taxa de crescimento (parâmetro “k”) foram semelhantes para as duas linhagens. O modelo que teve melhor ajuste aos dados para descrever a curva de crescimento das duas linhagens recebendo as duas dietas foi logístico por conter os menores valores de índice assintótico (4,05; 6,46; 18,13), entretanto, na avaliação da dieta 1 para linhagem Pescoço Pelado, o modelo de Gompertz apresentou melhor ajuste caracterizado pelo menor valor para índice assintótico (71,69), o que confirma estes como os modelos que mais se ajustaram aos dados analisados. Não foram observadas interações entre as duas dietas e as duas linhagens, porém houve efeito significativo nos valores de consumo de ração, conversão alimentar e peso final aos 28 dias quando se avaliou o efeito linhagem, com destaque para linhagem pesadão vermelho, apresentando médias superiores à linhagem pescoço pelado, não diferindo aos 56 e 84 dias, indicando que os modelos alimentares promoveram performance produtiva satisfatória para as linhagens avaliadas, no qual a escolha da linhagem dependerá da finalidade do sistema de criação e disponibilidade de material genético na região. As duas exigências e linhagens utilizadas no trabalho não afetaram o rendimento de carcaça, taxa de gordura abdominal e as características físicas da carne: cor (valores de vermelho, amarelo e luminosidade) pH, força de cisalhamento e perda de peso por cocção, o que promoveu uma qualidade da carne satisfatória em relação as exigências nutricionais. Com base nos resultados encontrados, recomendamos a linhagem Pesadão Vermelho recebendo a exigência nutricional de acordo com Rostagno et al (2017) e linhagem Pescoço Pelado e exigências segundo Pinheiro et al (2014), pelo melhor desempenho na fase inicial e pela qualidade satisfatória observada na carcaça das aves atendendo assim as demandas do consumidor final.