Sabores do Quilombo Dona Juscelina: Sabores Potencialidades Gastronômica e a Valorização cultural em Muricilândia (TO) (2025)

Abstract

As habilidades culinárias e a importância cultural do Quilombo Dona Juscelina, situado na cidade de Muricilândia, no estado do Tocantins em 2025, este é um trabalho procurou entender como as tradições alimentares e os conhecimentos culinários tradicionais estão ligados à identidade, à memória e à resistência cultural da comunidade quilombola, além de sua relevância para o fortalecimento do turismo comunitário. A abordagem metodológica utilizada foi qualitativa, fundamentada em entrevistas semiestruturadas conduzidas com as residentes da comunidade, observação direta e documentação fotográfica, permitindo a compreensão das rotinas diárias e dos significados simbólicos associados à alimentação. A culinária quilombola é vista como um patrimônio cultural imaterial, principalmente passado de geração em geração principalmente pelas mulheres, que têm um papel crucial na manutenção e propagação dos conhecimentos e práticas tradicionais. Visto que pratos como o cuscuz de arroz, o feijão trepa-pau e o farofão do café da manhã, juntamente com a utilização de ingredientes locais como o urucum, cheiro verde e o sal artesanalmente temperado, evidenciam a riqueza e a singularidade da culinária quilombola. Observou- se também que as festividades, como o Festejo da Abolição, reforçam o sentido de coletividade e pertencimento, evidenciando que o alimento é também um meio de expressão cultural e de celebração da ancestralidade. A culinária do Quilombo Dona Juscelina é uma expressão significativa da identidade afro-brasileira e se apresenta como um atrativo potencial para o crescimento do turismo comunitário. A apreciação dessas tradições alimentares pode auxiliar no desenvolvimento social, econômico e cultural da comunidade, incentivando o reconhecimento e a conservação de seu patrimônio.